El buen hacer de la industria cárnica en Soria trasciende fronteras. Con el cordero y el cerdo como abanderados, once grandes empresas repartidas en distintas localidades de la provincia dinamizan un sector ligado históricamente a Soria que sostiene producciones ‘estrella’, caso del Torrezno de Soria, con Marca de Garantía, o el cordero lechal, con Indicación Geográfica Protegida.
La excelente carne sostiene a productores y proveedores y a la industria transformadora, pero también ‘tira’ de un turismo que viene a saborearla en origen.
Las mayores firmas de Soria totalizan un capital que supera los 8 millones de euros y firman unas ventas que alcanzan los 195 millones de euros, ofreciendo empleo a 440 trabajadores.
